100 Дорог

15 подписчиков

Свежие комментарии

«Борщ» могут признать украинским культурным наследием

«Борщ» могут признать украинским культурным наследием

«Борщ» - это традиционный свекольно-капустный суп, который вскоре может быть официально признан украинским культурным наследием.

Страна номинировала популярное блюдо в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

 

Борщ украинский или русский?

В прошлом году шеф-повар Левген Клопотенко пытался убедить власти выставить борщ на выдвижение. Но это вызвало споры, так как во многих местах его название является синонимом русского супа.

По заявлению российских властей, борщ - «одно из самых известных и любимых блюд России и символ традиционной кухни».

Клопотенко не согласен:-  «Много чего забрали из Украины, но наш Борщ не возьмут».

 

Как приготовить борщ?

Есть десятки рецептов супа, потому что его готовят во многих местах. Но в классическом варианте используются свекла, капуста, картофель, помидоры, а также свинина или говядина.

 «Канонического рецепта борща нет, как и борща местного производства. Но рецептов этого блюда столько, сколько здесь живет семей», - говорит Клопотенко.

«Они варьируются от региона к региону, от семьи к семье, от дома к дому, от квартиры к квартире. Несомненно, борщ - это наша ДНК», - добавляет он.

 

НПО создана, чтобы доказать свое происхождение

Чтобы доказать, что борщ - это больше, чем просто блюдо для украинцев, но и часть национальной идентичности, Клопотенко создал неправительственную организацию для сбора доказательств для своей заявки в ЮНЕСКО.

В их заявке содержится 700 страниц доказательств того, что борщ возник в Украине и укоренился в культуре страны, используется на таких мероприятиях, как свадьба и похороны, и широко употребляется.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко инициировал процесс признания борща культурным наследием Украины.

Украина рассчитывает, что ЮНЕСКО одобрит это решение через два года. За это время Клопотенко собирается продвигать борщ не только в Украине, но и во всем мире.

В список ЮНЕСКО уже включены украинская Петриковская декоративная роспись, традиции косовской росписи керамики и казачьи песни Днепропетровской области.

Источник: 100 Дорог

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх